Tiene 62 años, cría 115 gallinas resistentes al frío extremo en la ciudad más austral del mundo y produce huevos azules para restaurantes de alta cocina

En Argentina, donde las bajas temperaturas complican la producción de alimentos, Nelson Ginter, de 62 años, encontró una manera de mantener su criadero de gallinas ponedoras. Junto con su esposa, María Alejandra Pirchio, cuida 115 aves adaptadas al clima austral y abastece a restaurantes de la región.

Lo que comenzó como un pasatiempo familiarse convirtió en una actividad que requiere cuidados constantes y una logística particular. Según relató Ginter al diario argentino La Nación, durante...