"Para la croqueta de tortilla de patatas, vamos a utilizar 4 huevos porque no queremos que sea tan líquida"

La tortilla de patatas es uno de esos platos que parecen intocables en la cocina española. Sin embargo, su popularidad también la convierte en una receta ideal para experimentar sin renunciar a sus sabores más característicos. David Geli ha encontrado una manera de darle una vuelta de tuerca con una propuesta que transforma este clásico en unas croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro.

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