Tu nuevo combustible podría venir del queso: científicos convierten el suero salado en un objeto clave contra la contaminación

Investigadores de la Universidad Heriot-Watt y la compañía Take Root Bio convirtieron suero salado en bioetanol. Este subproducto de la fabricación de queso cuenta con el respaldo del Industrial Biotechnology Innovation Centre (IBioIC), entidad que impulsa alternativas energéticas sostenibles a partir de desechos lácteos, según National Geographic.

El Reino Unido produce cada año cerca de 95.000 toneladas de dicho residuo derivado del cheddar. Su alta concentración de azúcares y sal complica la gestión ambiental tradicional.