Αλτσχάιμερ και διατροφή: Το τρόφιμο που μπήκε στο μικροσκόπιο των επιστημόνων

Γονίδια, ηλικία και συσσώρευση «τοξικών» πρωτεϊνών στον εγκέφαλο βρίσκονται συνήθως στο επίκεντρο, όταν η επιστημονική συζήτηση στρέφεται γύρω από τη νόσο Αλτσχάιμερ. Υπάρχουν, όμως, και πιο αθόρυβες – αλλά εξίσου σημαντικές – ερευνητικές προσεγγίσεις, όπως η μελέτη του τι βρίσκεται καθημερινά στο πιάτο μας. Οχι γιατί μια τροφή μπορεί να θεραπεύσει την άνοια – αυτό δεν ισχύει. Αλλά γιατί όλο και περισσότερα δεδομένα δείχνουν ότι ο τρόπος που τρώμε επηρεάζει ουσιαστικά το πώς γερνά ο εγκέφαλος.