Биотехнологи из Челябинска нашли слабое место у опасного природного яда, поражающего пшеницу

Ученые из ЮУрГУ обнаружили уязвимость у афлатоксина В1 — одного из самых опасных природных ядов, который поражает урожай пшеницы. Они создали компьютерную модель молекулы токсина и определили, где можно атаковать его структуру, сообщил URA.RU. Под руководством доктора технических наук, профессора Ирины Потороко группа ученых с кафедры пищевых и биотехнологий ЮУрГУ выявила, что молекула афлатоксина В1 имеет делокализованные электроны, которые «блуждают» в структуре. Это делает токсин стабильным и устойчивым к внешним воздействиям...