Чорний часник: екзотика з ферментації чи перспективний продукт для локального бізнесу. Гастроподорожі без валізи: що це і з чим його їдять?

Чорний часник ще донедавна залишався продуктом для ресторанів високої кухні та гастроентузіастів.
Сьогодні він усе частіше з‘являється на полицях спеціалізованих магазинів, у меню закладів
та в розмовах про нішеві агропродукти з доданою вартістю.
Водночас постає логічне питання: чи йдеться лише про кулінарну моду,
чи про реальну можливість для українських виробників?

Що таке чорний часник

Чорний часник - це не окремий ботанічний вид і не селекційний сорт. Dін виготовляється...