26 ноября православная церковь отмечает день памяти Святителя Иоанна Златоустого, архиепископа Константинопольского, который жил в конце IV — начале V веков, пишет «МК».
В народе говорили: «На Златоуста все поле пусто». В этот период зима начинает проявлять свою силу. Снег идет все чаще, метели заметают населенные пункты, поля и леса.
Настает время, когда активно лепят пельмени. Холод становится таким, что их можно запасать и хранить на свежем воздухе. Начинают делать пельмени не только с мясом, но также добавляют рыбу и грибы.