Специалисты рассказали, как приготовить стейк дома

Шеф Михаил Родионов рекомендует готовить стейки на мангале, открытом гриле с решеткой или гриле закрытого типа, похожем на шкаф. Для условий обычной кухни подойдет и чугунная сковорода с толстым дном — по словам шефа, она прекрасно удерживает и распределяет тепло.

Начинать лучше с высокой температуры, около 240–280°C, чтобы на мясе быстро схватилась корочка. После одной-двух минут обжарки с каждой стороны ее можно снизить до средней и довести стейк до нужной степени прожарки с добавлением чеснока...