Вес меньше, форма другая: как новый ГОСТ поменяет хлеб в России

"Про Город"

В России в ближайшие месяцы изменятся требования к белому хлебу: Росстандарт утвердил новый ГОСТ, который разрешает выпускать привычные батоны меньшего веса и иной формы. Теперь традиционный белый батон может быть не только продолговатым, но и овальным, а его масса — меньше привычных 500 граммов, тогда как раньше выпечка хлеба весом менее полкилограмма фактически не допускалась. При этом для хлебозаводов сохраняется важное ограничение: готовый продукт по‑прежнему обязаны отпускать с...