Без комочков. Как сделать идеально гладкое тесто для блинов

Взять молоко, муку, яйца, все смешать и выпекать блины — главное блюдо Масленицы — в сущности, довольно просто. Вот только что делать с комочками, которые предательски образуются в тесте и очень плохо размешиваются?

На самом деле, комочки в блинном тесте победить несложно. Тут важно взять хорошую сухую муку, можно ее пропустить через сито для надежности, но даже это действие необязательно. Если мука хорошая, то ее можно насыпать сразу, небольшими порциями, постоянно мешая тесто. Если же мука влажная и тяжелая...