В Ярославской области в молочке нашли запрещенный фермент

ТВЕРСКОЙ ФИЛИАЛ ФГБУ "ВНИИЗЖ" Тверь Ярославль

3 февраля 2026 года специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" обнаружили фермент трансглутаминазу, запрещенный для использования в пищевой промышленности, в двух образцах творога с массовой долей жира 9%, исследованных по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Анализ продукта проводили методом иммуноферментного анализа. По уточненным данным Управления, пробы творога для лабораторных исследований брали в социальных учреждениях Верхневолжья...