Вода, желе или лосось: проверенные способы отличить настоящую красную икру от суррогата

Про Город

Красная икра бывает натуральной, структурированной и имитированной, и отличать их нужно по составу, внешнему виду, реакции на нагрев и цене. Натуральная делается из икры лососевых рыб, структурированная — из икорной массы с добавками, имитированная — из воды, желирующих веществ и красителей.

Натуральная красная икра в составе имеет икру лососевых, соль и допустимые консерванты, без водорослей, ароматизаторов и загустителей. На банке должно быть указано, что это икра лососевая зернистая...