Стоит ли закрывать крышку при жарке рыбы. Запомните раз и навсегда

Стоит ли закрывать крышку при жарке рыбы. Запомните раз и навсегда

Идеальная жареная рыба без секретов

Приготовление идеально поджаренной рыбы с хрустящей корочкой и сочной мякотью требует соблюдения ключевых технологических нюансов. Распространенная ошибка - использование крышки во время жарки. Это приводит к паровому эффекту, когда выделяемая рыбой влага конденсируется и возвращается, превращая процесс жарки в тушение. В результате рыба становится безвкусной и теряет аппетитную корочку.