Только в 50 лет поняла, почему нельзя выключать плиту сразу после готовки

Только в 50 лет поняла, почему нельзя выключать плиту сразу после готовки

Умное использование остаточного тепла для идеального приготовления блюд

Выключение плиты сразу после закипания или завершения основного этапа приготовления часто приводит к недоготовленности блюд, особенно супов, каш и тушеных овощей. Это связано с тем, что пища резко перестает "доходить", влияя на текстуру и раскрытие вкуса. Некоторые хозяйки сталкиваются и с пригоранием при резком охлаждении, особенно если плита еще теплая.