Готовим шампиньоны правильно: 4 секрета, которыми пользуются опытные повара

Готовим шампиньоны правильно: 4 секрета, которыми пользуются опытные повара

Советы для идеальной жарки шампиньонов

Часто домашние жареные шампиньоны получаются далёкими от идеала: водянистыми, без аппетитной корочки, а иногда и резиновыми. Добиться ресторанного качества вполне реально, следуя нескольким простым правилам, которые применяют профессиональные повара.

Первое правило - грибы мыть не нужно. Шампиньоны, как губки, очень быстро впитывают воду. Затем, при нагревании, эта лишняя влага выделяется...