В Твери специалистами лаборатории в рыбной продукции выявлен запрещенный фермент

Факт наличия трансглутаминазы в составе пищевой продукции снова зарегистрирован специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». На этот раз запрещенный к применению фермент выявлен в образце импортного сушено-вяленого тунца желтоперого (филе-соломка), поступившего в адрес одного из предприятий Верхневолжья. Отбор пробы продукции для проверки ее безопасности и качества осуществлялся сотрудниками регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга.