Нужно ли сливать «первую воду» при варке мяса: искусный шеф-повар поставил точку в вопросе

Споры о приготовлении бульона и полезности колбасы

В кулинарном мире не утихают споры о правильном приготовлении мясного бульона. Многие приверженцы традиционных рецептов настаивают на сливании первой воды после закипания мяса, считая, что она содержит вредные вещества. Однако, известный шеф-повар Иван Кудряшов опровергает эту точку зрения.

«Сливание первой воды приводит к потере насыщенности бульона», — заявляет шеф-повар.