Секреты мастеров: как сделать сочный шашлык из говядины

Говядина - настоящее удовольствие для гурманов, при условии правильного подхода к ее приготовлению. Это мясо является менее жирным по сравнению со свининой и некоторыми частями баранины. Но с ним сложнее работать – в процессе приготовления на гриле велика вероятность превратить продукт в несъедобную резину. О секретах, как правильно готовить говядину в беседе с «АиФ» рассказали профессиональные кулинары. «Великолепные стейки можно приготовить на мангале, — рекомендует Александр Русаков, главный кулинар ресторана Tilda...