Не маргарин и не спред: эти 22 марки сливочного масла прошли проверку Роскачества — внутри только сливки

" Роскачество отобрало сливочное масло без растительных добавок

В сдобной выпечке каждая деталь работает на результат. Или против него.

Многие хозяйки убеждались на собственном опыте: заменил сливочное масло на маргарин — и тесто встало колом. Положил вместо него спред — корж получился такой плотности, что нож едва входит. А на второй день этот кулич спокойно выдерживает вес чайника. Всё потому, что растительные жиры не дружат с дрожжевым тестом. Им не дано создать ту невесомую, пористую мякоть...