Российские пекарни наращивают объемы производства замороженных полуфабрикатов

По итогам января-мая 2024 года многие хлебопеки в России нарастили выпуск замороженных полуфабрикатов на 32%, сообщает «Коммерсантъ». По словам президента Российского союза пекарей Дмитрия Семенова, полуфабрикаты помогают существенно расширить географию поставок благодаря длительному сроку годности. Также это позволяет сэкономить на логистике, с издержками из-за которой в последние годы столкнулись многие хлебопеки. Так, например, Владимирский хлебокомбинат, один из крупных региональных предприятий...