Врач Тен: ежедневное употребление колбасы повышает риск рака

Ежедневное употребление колбасы может повышать риск развития колоректального рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом РИА «Новости» рассказала руководитель центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Зарема Тен. По ее словам, опасность связана с нитритами и нитратами, которые используются при производстве переработанного мяса. В организме они могут превращаться в канцерогенные соединения, а при копчении и жарке в продукте образуются дополнительные вредные вещества.