Обновленный ГОСТ привел к уменьшению веса и увеличению срока хранения белого хлеба

С 1 апреля в России начнет действовать обновленный ГОСТ на белый хлеб. Новый стандарт определяет требования к составу и качеству продукции. Хлеб будет выпекаться из муки высшего, первого или второго сортов с использованием дрожжей, соли, воды и сахара. Директор НИИ Хлебопекарной промышленности Марина Костюченко в беседе с KP.RU подчеркнула, что рецептура и классические технологии закреплены в приложениях к ГОСТу. «На самом деле это не какой-то новый стандарт, нами был актуализирован действовавший с 1986 года стандарт на хлеб белый»...