Инженер Жуйчжэн отметила, что приминение ультразвука повысит экологичность производства джема

Российские ученые из лаборатории «Очаковского комбината пищевых ингредиентов» разработали методику обработки пищевого стабилизатора каррагинана с использованием ультразвука и высоких температур. Открытие прокомментировала инженер-консультант китайской пищевой компании Чжоу Жуйчжэн в беседе с NEWS.ru. Эксперт отметила перспективность технологии, подчеркнув ее способность создавать качественные продукты без ущерба для экологии. «Мы ожидаем, что в перспективе эта разработка окажет революционное влияние...