Крупская: вне холодильника салаты можно хранить не более 30 минут

Многие россияне включили в новогоднее меню традиционные салаты, в состав которых входит майонез или сметана. Следует помнить, что вне холодильника их можно хранить не более 30 минут, рассказала РИА «Новости» директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская. «Для салатов могут оказаться критичными даже 30 минут, так как при несоблюдении температурного режима патогенные бактерии развиваются стремительно, а овощи начинают выделять влагу. Некоторые виды бактерий могут удваивать свою популяцию каждые 20-30 минут», — подчеркнула Крупская.