Свежий вкус и вид: как избавить заготовки на зиму от плесени

Домашние заготовки на зиму часто подвержены «взрыванию» и заплесневению. О том, как сохранить компоты и варенья до весны без «химии» в беседе с Life.ru рассказала доцент кафедры биологии и биологической безопасности Елена Слынько.

По словам эксперта, консерванты в составе многих магазинных продуктов (от Е200 до Е297) продлевают срок хранения, избавляя от бактерий и плесени. Например, лимонная и яблочная кислоты в компотах из продуктового обладают антибактериальным действием и расщепляют микроорганизмы.