Хлеб для диабетиков из чайного гриба разработали ставропольские учёные

Технология изготовления хлеба предполагает замену пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута с добавлением биопрепарата на основе чайного гриба. Такой продукт не будет сильно повышать уровень сахара в крови и позволит контролировать чувство голода. Хлеб для диабетиков уже прошёл апробацию в Великом Новгороде и получил высокую оценку потребителей. «Новый продукт полностью готов к внедрению в массовое производство: разработаны технология, рецептура, товарный знак и упаковочная тара»,  — рассказал ректор СКФУ Дмитрий Беспалов.