Гастроэксперт Шаповалова: Русская кухня оказалась «чужой среди своих»

ГОСТ на русскую кухню показывает, что государство готово поддерживать и защищать национальную кухню как часть культуры. При этом стандарт не ограничивает творчество поваров и не дает посетителям права отказываться платить за блюдо, приготовленное не по ГОСТу, сказала газете ВЗГЛЯД руководитель федеральных проектов «Гастрономическая карта России» и «Дом российской кухни» Екатерина Шаповалова, комментируя утверждение единого национального стандарта на блюда традиционной русской кухни.

В России утвердили...