Токсикологи предупредили о неистребимой ядовитости плесени

Ядовитые вещества, выделяемые плесневыми грибами, остаются опасными для здоровья человека даже после воздействия высоких температур при приготовлении пищи, предупредил старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии Федерального исследовательского центра питания Владимир Шипелин.

«Микотоксины являются термостабильными, они не разрушаются при обычной кулинарной обработке. Варка, жарка им по большей части не страшны. В диапазоне температур до 200 градусов они прекрасно выживают», – рассказал он ТАСС.