Россиян предупредили о рисках для здоровья при покупке готового шашлыка в маринаде

При покупке готового шашлыка в маринаде важно помнить о рисках для здоровья, предупреждает старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова в беседе с RT. Маринад не обеспечивает полной консервации продукта, а лишь замедляет развитие микроорганизмов, особенно если нарушается температурный режим, отмечает эксперт. Особую опасность представляют шашлыки в соусах на основе сметаны, майонеза или йогурта. Эти продукты создают идеальную среду для размножения бактерий.