Харчо — не один рецепт, а целая философия: от говядины до чернослива

Харчо — это база грузинской кухни. Настоящая густая «бомба» из говядины, риса и специй, где правит бал соус ткемали (или тклапи). Главный секрет здесь в балансе: чтобы было и остро, и кисло, и очень наваристо. А сверху — гора зелени, чеснок и дробленый грецкий орех, пишет автор канала «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом». При этом «единственно верного» рецепта не существует. В каждой семье его варят по-своему, смело экспериментируя с мясом и крупами.

фото: freepik.com

Харчо — это база грузинской кухни.