Яйца спорят, лук решает: главные нюансы идеального фарша

Котлеты — это целая кулинарная вселенная, и у каждого свой рецепт. Но есть нюансы, которые решают все. О них рассказывает автор канала «Рецепты от мамули».

фото: freepik.com

Котлеты — это целая кулинарная вселенная, и у каждого свой рецепт. Но есть нюансы, которые решают все. О них рассказывает автор канала «Рецепты от мамули».

Хлеб в котлетах обязателен. Причем его должно быть 30–40% от общего объема. Раньше казалось, что хлеб добавляют только ради количества, а на деле он отвечает за сочность.