Шеф-повар Пискунов рассказал, как печь блины по дореволюционным рецептам

На Руси на Масленицу в блинное тесто добавляли дрожжи и гречневую муку, изредка масло или сметану, а выпекали их в печи лишь с одной стороны, рассказал газете ВЗГЛЯД шеф-повар, блогер Владислав Пискунов. На сегодняшний день хозяйки используют упрощенные рецепты.

Масленица – древний славянский праздник, уходящий корнями в языческие времена. Его отмечали как проводы зимы и встречу весны задолго до принятия христианства, а позже он был включен в церковный календарь как неделя перед Великим постом.