Российские ученые ускорили варку джема ультразвуком в пять раз

Российские ученые нашли способ использовать ультразвук при варке джемов, это позволит существенно повысить эффективность производства, рассказали в «Очаковском комбинате пищевых ингредиентов» (ОКПИ).

Российские ученые научились использовать ультразвук для варки джемов, что значительно повышает эффективность производства, передает РИА «Новости». Новая технология была разработана в лаборатории «Очаковского комбината пищевых ингредиентов» (ОКПИ) и позволяет применять ультразвук для гелеобразования каррагинана...