Искусство выживания: как кофейне найти свою нишу и не раствориться в море конкурентов

Трансформация России из «чайной» державы в «кофейную» очевидна. Многочисленные кофейни стали неотъемлемой частью городского пейзажа, предлагая пространства для релаксации, общения и коротких перерывов. Однако за этой повсеместной доступностью и кажущейся легкостью скрывается сложная реальность: бизнес вынужден преодолевать трудности, связанные с инфляцией и очень высокой конкуренцией.

Период с конца 2010-х по начало 2020-х ознаменовался настоящим бумом в развитии кофейного бизнеса. Количество кофеен в России значительно возросло...