Беляши «Хошан»: почему они сочнее обычных и при чем тут пар

Если обычные беляши иногда грешат суховатой начинкой, эти — совсем другая история. «Хошан» — это такой гибрид: сначала беляш обжаривают до хруста, а потом доводят до ума на пару. Внутри — настоящее мясное озеро, тесто тонкое, сочность зашкаливает. Многие называют их жареными мантами, и это очень точное название. Готовить не пять минут, но результат того […]

фото: Киселев Сергей/Агентство «Москва»

Если обычные беляши иногда грешат суховатой начинкой, эти — совсем другая история. «Хошан» — это такой гибрид...