Марина Костюченко: "Хлеб – строительный материал для организма"

Откуда у хлеба появилось столько врагов среди «экспертов», почему русский человек генетически настроен на потребление ржаной муки и для чего в России начался выпуск «арктического» хлеба, рассказала «Профилю» директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

– Увы, действительно, такое мнение активно распространяется самоназначенными «экспертами-нутрициологами». Но что бы они ни говорили, хлеб сегодня, как и всегда, остается главным жизнеобеспечивающим продуктом, потому что он...