Секрет сочной рыбы: как размораживать, чтобы не превратить в «вату»

Замечали, что иногда после жарки рыба превращается в безвкусную «вату»? Дело не в продукте, а в том, как вы его размораживали. Когда лед внутри тканей тает слишком быстро, он буквально разрывает клетки. В итоге весь сок вытекает, и на сковородку попадают сухие волокна, которые не держат форму, о чем пишет автор канала «В саду у Валентинки».

фото: freepik.com

Замечали, что иногда после жарки рыба превращается в безвкусную «вату»? Дело не в продукте, а в том, как вы его размораживали. Когда лед внутри тканей тает слишком быстро...