В Роскачестве раскрыли секрет идеального холодца

Чтобы холодец к Новому году получился идеально прозрачным, ароматным и хорошо застывшим, эксперты Роскачества подготовили подробную памятку.

фото: wikipedia.org/Ion.bostan, CC BY-SA 3.0

Чтобы холодец к Новому году получился идеально прозрачным, ароматным и хорошо застывшим, эксперты Роскачества подготовили подробную памятку: от выбора мяса и варки «правильного» бульона до тонкостей застывания и подачи.

Первое и самое важное — выбор мяса. Для холодца нужно выбирать кости и мясо с большим содержанием хрящей, суставов и связок.