Что делать, если холодец не застыл, и как его переварить: хитрости опытных хозяек

Если правильно варить холодец и соблюдать рецептуру, то он хорошо застынет и без добавления желатина. Но иногда бульон застывает плохо или остается жидким. Также в некоторых случаях может потребоваться переварить холодец. Главное – действовать без ошибок.

Основных причин, почему холодец не застывает, несколько.

Если есть запас времени, лучше всего доварить холодец с дополнительным высококоллагеновым компонентом. Проще всего использовать куриные лапки. Их закладывают в слитый и процеженный...