Некоторые привычные грибы содержат вещества с отложенным действием

С началом грибного сезона у врачей-токсикологов традиционно прибавляется работы. Несмотря на любовь россиян к «тихой охоте», ежегодно фиксируется около тысячи случаев отравлений грибами, и примерно тридцать человек погибают. Основная причина – схожесть ядовитых экземпляров с безопасными. 

Не менее важно помнить, что грибы впитывают токсины из окружающей среды, включая соли тяжёлых металлов. Даже собранные вдали от дорог, они могут оказаться небезопасными, особенно после засушливого лета.