Почему еда на костре — самая вкусная? Наука о дыме, психологии и первобытных инстинктах

Представьте картину: долгий поход позади, мышцы приятно гудят от усталости, а в руках — простая, но горячая еда, приготовленная на открытом огне. Обычная картошка, поджаренный хлеб или сосиска на ветке вдруг обретают вкус деликатеса. Это знакомое многим ощущение — не иллюзия и не просто следствие сильного голода. За магией походной еды стоит сложный коктейль из химии, психологии и эволюционных механизмов, которые превращают скромную трапезу в незабываемое событие.

Лаборатория под открытым небом...