Твёрдые, мягкие и плавленые сыры, как их делают и с чем лучше сочетать

Почему классификация сыров важна Сыры, как люди, бывают разные — по вкусу, текстуре, стилю. Это не просто вкусовая гамма, а целая наука. Разные виды требуют разной подачи, хранения и сочетания. Как понять, с чем именно подружить сырную тарелку? Надо знать, кто виноват, и в каком «жюри вкусов» участвует каждый сорт....