Технологию для повышения стабильности напитков разработали подмосковные ученые

Специалисты красногорского Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики группы компаний "Союзснаб" разработали новую технологию стабилизации напитков. В ее основу легло сочетание двух компонентов – пектина и карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ), пресс-служба министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Как указывают в ведомстве, компоненты действуют синергично, то есть усиливают эффективность друг друга. Пектин предотвращает оседание и сгущение частиц в молочных и сывороточных продуктах.