Инновационный стабилизатор напитков создали в Подмосковье

Ученые научного центра пищевой промышленности и фармацевтики группы компаний «СОЮЗСНАБ» в Красногорске создали новую систему, которая помогает напиткам дольше сохранять свои свойства. Благодаря разработке стабильность напитков увеличивается на 30%, и они остаются качественными весь срок хранения. Основу технологии составляют два компонента — пектин и карбоксиметилцеллюлоза. Они улучшают качество продуктов. Пектин предотвращает образование осадка в молочных и сывороточных напитках, удерживая белки в нужной форме.