Закваску для йогуртов, которая заменит импортные, создали челябинские ученые

Специалисты челябинского Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) создали закваску для йогуртов, основанную на творожной сыворотке. Новая разработка должна решить проблему импортозамещения заквасочного сырья в молочной промышленности. Об этом сообщила директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко, ТАСС.

Потороко отметила, что отечественные молокозаводы работали в основном на импортных заквасках прямого внесения. На фоне санкций возникли проблемы с их поставками...