Как выбрать свежее и качественное мясо

Многие кулинары небезосновательно считают, что именно с момента выбора добротного и свежего куска мяса и начинается процесс приготовления. Как не ошибиться на прилавке, почему парное мясо - не всегда хорошо, на что обратить внимание при оценке цвета, запаха и текстуры и как правильно интерпретировать информацию на этикетке и не стать жертвой недобросовестных продавцов – в материале газеты ВЗГЛЯД.

Доверяйте собственным ощущениям

При выборе мяса полагайтесь на свою собственную оценку. Внешний...