Ресторатор Колбая: ИИ на кухне помогает нарезать ингредиенты и обжаривать продукты по графику

Роботизация ресторанной кухни постепенно набирает популярность благодаря способности автоматизировать многие трудоемкие процессы, ускоряя работу заведений и сокращая затраты. Ресторатор и совладелица сети ресторанов Saperavi Café и «Вай мэ!» Хатуна Колбая в интервью изданию «Известия» осветила перспективы роботизации на кухне. Она подчеркнула, что внедрение технологий преимущественно направлено на стандартные процедуры, такие как нарезка ингредиентов, обжаривание продуктов по установленному графику и другие однообразные задачи.