Врач Гузман объяснила вред и пользу пальмового масла

Нутрициолог Екатерина Гузман рассказала, почему не стоит полностью исключать пальмовое масло из рациона. Оно часто используется в кондитерских изделиях, молочных продуктах, снеках и полуфабрикатах.

Почему вредно

В этом продукте много насыщенных жиров. Они повышают уровень "плохого" холестерина и могут увеличить риск болезней сердца и сосудов. При переработке в нем появляются глицидиловые эфиры – вещества, которые считаются канцерогенами. Хотя сейчас их количество минимально благодаря современным технологиям.