Доцент Быстров: некачественные приправы могут содержать патогенные бактерии

Доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров предупредил о потенциальных рисках употребления некачественных приправ. Такие продукты могут содержать плесневые грибы, патогенные бактерии и вредные добавки, включая канцерогены и мутагены, написала «Газета.Ru». Быстров указал на присутствие в некоторых приправах высоких уровней нитратов и нитритов, которые при взаимодействии с белками в организме формируют нитрозамины — известные канцерогены.