Историк кулинарии объяснил моду на добавление яблока в новогодние салаты

Мода на добавление кислого яблока в такие салаты, как оливье и селедка под шубой, появилась задолго до 1970-х годов и даже упоминается в фильме «Служебный роман», рассказал газете ВЗГЛЯД историк кулинарии Павел Сюткин.

«Если добавление яблока в традиционные новогодние салаты и стало модой, то достаточно давно. Фраза героини фильма «Служебный роман» 1977 года хорошее тому подтверждение. «Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена, – туда надо добавлять тертое яблочко», – говорит Оля Рыжова в гостях у Самохвалова.